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多治見のレンコンは美味しいよ♪ »

平井農園ではレンコンを販売しております。 当農園で作った野菜ではないのですが、とある事情から近所の農家さんで作っているレンコンを販売することになりました。 そこでレンコンについて少しでも知っていただき、興味を持っていただければ嬉しく思います。 レンコンの基本情報 ハス科ハス属の原産地はアジア・オーストラリア。 レンコン

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迫りくる獣たちとの共存 »

※前回の迫り来る獣たちはこちら 獣害が騒がれる要因としては生態ピラミッドの頂点が空白だからとも言われておりますが、その頂点の存在と言われているのがオオカミ。 オオカミの導入を唱えるのは日本オオカミ協会 これはシカに対するアプローチがメイン。 シカは枝葉から樹皮まで食べてしまうらしく、その影響で木が枯れてしまうみたいです

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迫りくる獣たち »

平井農園は山間部にあるんですが、山間部で畑を持つ農家の悩みは獣害。 多治見ではイノシシ、ハクビシン、アライグマ、ヌートリア、おまけにカモシカ!! 普及員の方が平井農園第二圃場の電柵外にいたのを撮影し見せてくれました。 なんと豊かな自然、農業をやっていなければそんな感想を述べるところですが、いかんせん農家の身としては恐ろ

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とても身近な醗酵 »

微生物が足りないで醗酵食品についても少し触れましたが、今回は醗酵についてもう少し調べていこうと思います。 醗酵食品の歴史 調理方法の煮る焼くとは違い、最初は偶然の産物だと考えられております。 そりゃそうですよね、食材にカビを投入するなんて考えはないでしょう。 そしていつも思う「最初に食べた人は凄い!」 最初に食べた人は

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微生物が足りない »

最近立てた畝にはこの夏にわんさか茂った雑草たちを集めているのですが、なぜ雑草を集めるのかというと有機物が微生物のエサですので、微生物に頑張って働いてもらうために集めているわけです。 その雑草の分解が思ったよりも進んでいない。 ということは微生物が思ったよりも少ないということです。 さあ、ここでやらなくてはいけないことは

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トマトは食虫植物!? »

小さい頃はトマトが美味しいという印象は無かったのですが、昨今の甘いトマトが出てきたことをきっかけにトマト好きが増えてきたと思います。 実際に昔食べていたトマトで美味しい=甘いと感じたことが私の記憶になく、サラダに入っているグジュっとした食感、苦手でした。 それが今は子どもが美味しいとパクパク食べる世の中。 変わりました

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有機野菜はなぜ高いのか? »

有機野菜(無農薬野菜)は高いというイメージが一般的ではないでしょうか。 そもそもなぜ有機野菜が高いのか、生産者からの目線でお伝えできればと思います。 ※一般的な野菜はスーパー、有機野菜(無農薬野菜)は農家直送とします。 流通について 一般的な野菜の場合 生産者(1)→市場(2)→中卸業者(3)→小売店(4)=消費者購入